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Omble-chevalier accompagné d'une terrine de chou-fleur,
d'oeufs d'ablette de Kalix et de mayonnaise à l'aneth

Faisan aux chanterelles garni d'une poire pochée,
de légumes d'hiver et d'une purée
de pommes de terre "Almond", sauce au vin rouge

Trilogie de cerises avec mascarpone
à la pistache et sorbet aux cerises noires

VINS
Champagne Joseph Perrier Cuvée Royale
Brut Blanc de Blancs

Château Valandraud
3 de Valandraud 2009

Jorge Ordoñez & Co
Nº 2 Victoria 2010

Café
Grönstedts VO
Facile Punsch

Eau Minérale Stenkulla Brunn